Η Ιερότητα του μυστηρίου του γάμου

Ἡ ἱερότητα τοῦ μυστηρίου τοῦ γάμου , Ἀπό τὴν ἐκπομπή Ἀρχονταρίκι

Η εκπομπή Αρχονταρίκι επί 19 συναπτά έτη κοσμούσε το πρόγραμμα της ΕΤΙ και είχε πολυάριθμο και φανατικό ακροατήριο. Οι τηλεθεατές που την έβλεπαν δεν ήσαν μόνο άνθρωποι εκκλησιαζόμενοι, αλλά γενικότερα Έλληνες και Ελληνίδες που ήθελαν να ακούσουν μία ήρεμη συζήτηση με επιχειρήματα, χωρίς κραυγές και διαπληκτισμούς. Ο παρουσιαστής μητροπολίτης Δημητριάδος Ιγνάτιος επέλεγε θέματα όχι μόνον θεολογικά, αλλά και ιστορικά, εκπαιδευτικά, κοινωνικά, οικογενειακά και άλλα ευρύτερου ενδιαφέροντος.

Εμφανίσθηκαν γνωστές προσωπικότητες του πνεύματος και της τέχνης, ακούσθηκαν ήρεμες φωνές που προτείνουν λύσεις για καυτά θέματα της εποχής, προβλήθηκαν συμβουλές για βελτίωση των ανθρωπίνων και οικογενειακών σχέσεων, παρουσιάσθηκαν η ιστορία και τα προβλήματα του εκτός Ελλάδος Ελληνισμού, δόθηκαν με τρόπο επιστημονικό αλλά και κατανοητό ερμηνείες σε ερωτήματα που αναφέρονται στην Πίστη, στην εκκλησιαστική ζωή, στις αγωνίες των νέων και των γονιών, στην κρίση της κοινωνίας μας.

Πώς θα τον κάνεις να σε παντρευτεί

Συμβουλές για να γίνετε «κυρία Κοκοβίκου» σε σύντομο χρονικό διάστημα! Ξέρουμε όλες πόσο δύσκολο είναι για έναν άντρα να κάνει την πολυπόθητη πρόταση που θα μας οδηγήσει στην εκκλησία με ένα άσπρο φορεματάκι!
Για εμάς τις γυναίκες δεν τίθεται θέμα φόβου να παντρευτούμε και να κάνουμε οικογένεια, αντιθέτως θεωρείται σκοπός ζωής, ιδίως αν συνυπολογίσει κανείς πως πιεζόμαστε και χρονικά και κοινωνικά! Είναι γεγονός πως οι άντρες κάνουν «σχέση» με μια γυναίκα χωρίς να τη θεωρούν απαραίτητα «υλικό γάμου», απλά μια ωραία παρουσία που τους ομορφαίνει τη ζωή και «περνάνε καλά».

Σίγουρα οι περισσότεροι κάποια στιγμή στη ζωή τους ψάχνουν την «αδελφή ψυχή» τους και μάλιστα εκεί πρέπει να δοθεί η έμφαση, στο «κάποια στιγμή στη ζωή τους», αφού στατιστικά έχει αποδειχθεί πως 55% ρόλο στην απόφαση για γάμο έπαιξε η «σωστή γυναίκα» και 45% το timing, πως ήταν ώρα δηλαδή να νοικοκυρευτούν. Ακόμη, τα στατιστικά έδειξαν πως μέσα σε 15 μήνες σχέσης έχει γίνει η πρόταση γάμου ή μια σοβαρή συζήτηση που δείχνει πως εκεί οδηγείται η σχέση -αλλιώς μάλλον δεν έχει σκοπό να σε παντρευτεί. Εν πάση περιπτώσει δημιουργήσαμε έναν οδηγό για να τον κάνεις να σε φανταστεί ως κυρία Κοκοβίκου!
Πώς θα δώσετε ραντεβού στην εκκλησία:
->Μη δίνεις την εντύπωση της man hater. Κανείς δε θέλει να περάσει την υπόλοιπη ζωή του με μια γυναίκα που δίνει την εντύπωση πως είναι γεμάτη απωθημένα και κόμπλεξ αναφορικά με τους άντρες.
->Μην παρουσιάζεις το προφίλ της γυναίκας που φλερτάρει από δω κι από κει και παντού έχει κατακτήσεις κι ερωτοχτυπημένους! Αν δεν μπορεί να σε εμπιστευτεί αποκλείεται να σε παντρευτεί.
->Δείξε σεβασμό προς τους δικούς του και προς τους φίλους του, όσο κι αν σου σπάνε τα νεύρα κι έχεις όλα τα δίκια του κόσμου. Η αποδοχή των οικείων του συνεισφέρει τα μέγιστα στο «έζησαν αυτοί καλά».
->Σε καμία περίπτωση μην παρουσιάσεις το γάμο σαν αυτοσκοπό, αλλά σαν κάτι που θες να συμβεί επειδή αγαπάς αυτόν. Σε κανέναν δεν αρέσει να αισθάνεται θήραμα ενός κυνηγού κεφαλών.

->Παράλληλα μη δείχνεις απελπισμένη σε στυλ Ματίνα Μανταρινάκη, αλλά βγάζε προς τα έξω αυτοπεποίθηση και σταθερότητα. Είναι προσόντα για μια μέλλουσα σύζυγο.
->Δείξε του πως η ζωή του μαζί σου, θα είναι γεμάτη εκπλήξεις! Μαγείρευε καινούργια φαγητά, δοκίμασε καινούρια hobby, ανανέωνε το look σου, κοινώς κράτα τον σε εγρήγορση. Είναι πολύ απωθητική η σκέψη της ρουτίνας και του αιώνιου προγράμματος.
->Μην γκρινιάζεις συνέχεια, παραπονιέσαι, είσαι ανικανοποίητη. Από ένα σημείο και μετά ακούγεσαι σαν κακός δίσκος που θέλει πέταμα.
->Γίνε δεκανίκι -με μέτρο- στα προβλήματά του και δώσε του να καταλάβει πως μπορεί να στηριχτεί πάνω σου. Αν εστιάζεις συνέχεια στα δικά σου προβλήματα, μάλλον για καινούργιο άντρα πρέπει να ψάξεις και όχι για νυφικό.
->Ω ναι θα το πω κι αυτό... Μάθε να φτιάχνεις και κανένα αυγό και να βάζεις κανένα πλυντήριο διότι για να τα κάνει αυτός...δύσκολο. Καλώς ή κακώς πρέπει να ξέρεις να σαι και Μαίρη Παναγιωταρά, αλλιώς πώς θα ανοίξει σπίτι μαζί σου ο άνθρωπος;
->Είσαι οικονομικά ανεξάρτητη; Αν όχι γίνε άμεσα! Αποκλείεται να θέλει να σε τρέφει.
->Μην αμφισβητείς -ποτέ μα ποτέ- τον ανδρισμό του και μην τον ταπεινώνεις είτε ιδιαιτέρως είτε δημοσίως. Απαράδεκτο!
->Πρόσεχε τι λες σε καβγάδες. Ό,τι πεις δεν μπορείς να το πάρεις πίσω!
Αν εφαρμόζεις όλα τα παραπάνω και πάλι δε βλέπεις φως στο τούνελ:
Δοκίμασε να αποστασιοποιηθείς με το προφασίζεσαι πολλή δουλειά ή πήγαινε ένα ταξιδάκι με μια φίλη σου! Ακόμη μπορείς να δείχνεις μυστήριο γύρω από τις υποθέσεις σου και να αφήσεις να εννοηθεί πως χρειάζεσαι χρόνο να σκεφτείς. Αυτά κανονικά πρέπει να τον ταρακουνήσουν, εφόσον σε αγαπάει πραγματικά. Αν και πάλι το παίζει Κινέζος πες του ευθέως πως πρέπει μέσα στους επόμενους μήνες να αποφασίσει τι θα γίνει με τη σχέση σας! Αλλά αν δώσεις τελεσίγραφο πρέπει να είσαι και έτοιμη να το τηρήσεις!
Σκέψου πως αν ήδη περιμένεις τρία χρόνια για κάτι πιο σοβαρό, δεν έχεις άλλα τρία να περιμένεις, και σε τελική ανάλυση αν μέχρι τώρα δεν έχει αποφασίσει αν είσαι η γυναίκα της ζωής του...μάλλον δεν είσαι! Ε τότε δεν τον θες κι εσύ! Δικαιολογίες πως δεν είναι έτοιμος για κάτι πιο σοβαρό λόγω οικονομικών ζητημάτων ή επαγγελματικών θεμάτων, απλά δεν στέκουν. Πάντα θα υπάρχουν τέτοια προβλήματα και κανείς που θέλει να δεσμευτεί δεν περίμενε να γίνει εκατομμυριούχος. Όταν θες να βρεις λύση, πολύ απλά την βρίσκεις.

Σημαντικά σημάδια πως απέχει πολύ από τον έγγαμο βίο είναι:

*Αρχίζει να ξεροβήχει όποτε πάει εκεί η συζήτηση και αλλάζει θέμα με τρομερή ευελιξία.
*Όταν συζητάτε γενικώς και αορίστως για γάμο, σου αναφέρει πως δεν το βλέπει στο άμεσο μέλλον του και είναι μικρός για τέτοια.
*Θέλει να περνάει υπερβολικά πολύ χρόνο με τους φίλους του -αγόρασέ του στρατιωτάκια και άσε το παιδί να παίξει.
*Δε σου γνωρίζει την οικογένειά του, αν και τα έχετε 2 χρόνια, και αποφεύγει, όπως ο διάολος το λιβάνι, τους δικούς σου.
*Κάνει υποτιμητικά και χοντροκομμένα αστεία για τους παντρεμένους γνωστούς και φίλους του.
Αν τελικά σου δηλώσει ευθέως πως δε θέλει να σε παντρευτεί μην πεις ποτέ:

1. Με παραπλάνησες, με πλήγωσες κτλ. Είναι ευθύνη σου που έμεινες όσο έμεινες και δικαίωμά του να μείνει ελεύθερο πουλί.

2. Πάμε σε σύμβουλο ζευγαριών να δούμε γιατί δεν μπορείς να δεσμευτείς. Απλά δε θέλει να δεσμευτεί με σένα. Πίστεψε με, και σε έξι μήνες παντρεύεται αν ερωτευτεί τρελά.

3. Ας μείνουμε έτσι και βλέπουμε. Αν είσαι έτοιμη για το κάτι παραπάνω κι αυτός όχι, πολύ απλά ψάξε να το βρεις, το δικαιούσαι.
Σε καμία περίπτωση μην καθίσεις με κάποιον που συμβιβάζεται μαζί σου και θέλει να σε παντρευτεί επειδή «τηρείς τις προϋποθέσεις». Σου αξίζει κάποιος που τσουρουφλίζεται για σένα! Το ίδιο ισχύει και αντίστροφα: μην συμβιβαστείς με κάποιον που δεν τον λατρεύεις μόνο και μόνο επειδή είσαι «σε ηλικία γάμου»! Ο γάμος είναι δέσμευση ζωής! Αναρωτήσου προτού αρχίσεις να τον διεκδικείς για σύζυγο: πραγματικά τον θέλω δίπλα μου για πάντα;
''newsbeast''

Προβέντα (νυφιάτικο ψωμί)

Υλικά:

· 1 ½ κιλό μαλακό αλεύρι

· 50 γρ. περίπου φρέσκια μαγιά (1 κυβάκι)

· 1 φακελάκι τριμμένο μαχλέπι

· 1 φακελάκι τριμμένο κακουλέ

· 1 κουταλάκι γλυκού μαστίχα τριμμένη

· 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

· ½ φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο

· 1 κουταλιά σούπας αλάτι

· 600 ml χλιαρό νερό

Ζύμη για τη διακόσμηση

· ζύμη (χωρίς τα μπαχαρικά και τη μαγιά)

· μέλι

· κλωνάρι βασιλικού

Εκτέλεση :

1. Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι και σιγά – σιγά προσθέτουμε τα υλικά με τη σειρά που αναφέρονται.

2. Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη ζύμη. (Για να το πετύχουμε αυτό, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ή λίγο αλεύρι, αναλόγως.)

3. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ώρες (μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο).

4. Αφού φουσκώσει, το ζυμώνουμε πάλι κι έπειτα το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.

5. Τα σχέδια που θα διακοσμήσουν το ψωμί, μπορούμε να τα ετοιμάσουμε όση ώρα περιμένουμε τη ζύμη να φουσκώσει ή ακόμα και από την προηγούμενη μέρα φυλάγοντάς τα με μεμβράνη στο ψυγείο.

6. Αφού τοποθετήσουμε το ζυμάρι στο λαδωμένο ταψί (Νο 4) το στολίζουμε με ό,τι σχέδια θέλουμε (λουλουδάκια, κλαδάκι, στεφανάκια ακόμα και τα αρχικά των μελλόνυμφων) και το αφήνουμε πάλι να φουσκώσει – μέχρι να διπλασιαστεί.

7. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς (καλύτερα στην αντίσταση) για 1 ώρα και 15΄. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να ψηθεί και από μέσα και για να μην ¨αρπάξει¨.

8. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να χλιαρίνει λίγο και μετά το βγάζουμε από το ταψί.

9. Το ραντίζουμε με διάλυμα μελιού με τη βοήθεια του κλαδιού του βασιλικού. Έτσι αποκτά και γλύκα και γυαλάδα.

Γαμοπίλαφο

30-06-09 Το γαμοπίλαφο είναι παραδοσιακό φαγητό της Κρήτης που προσφέρεται ακόμα και σήμερα στους γάμους, στην Κρήτη.

Υλικά:

* 1 κιλό ζυγούρι (ή αρνί - κατσίκι)
* 1 ½ κιλό κότα
* 2 νεροπότηρα ρύζι νυχάκι
* 2 κουταλιές σούπας στακοβούτυρο ή απλό βούτυρο
* ½ ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού
* μπαχάρι
* αλάτι
* πιπέρι σε κόκκους


Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά τα κρέατα και τα βάζουμε να βράσουν μαζί, περίπου για 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας αλάτι και τους κόκκους του πιπεριού.

2. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κρέατα και τα αλατοπιπερώνουμε.

3. Σουρώνουμε το ζωμό και μετράμε. Σε 3 νεροπότηρα ζωμό αντιστοιχεί 1 ποτήρι ρύζι.

4. Σε μια κατσαρόλα ξαναβράζουμε τον σουρωμένο ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι, σε μέτρια φωτιά. Το ανακατεύουμε συχνά να μην κολλήσει μέχρι να τραβήξει όλο το ζωμό (15 – 20 λεπτά). ΠΡΟΣΟΧΗ! να μη γίνει λαπάς. Προς το τέλος, λίγο πριν το τέλος, ρίχνουμε 1 φλιτζανάκι καφέ χυμό λεμονιού.

5. Σ’ ένα μπρίκι, καίμε το στακοβούτυρο, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, περιχύνουμε με αυτό το πιλάφι και το αφήνουμε σκεπασμένο με μια πετσέτα για 5 λεπτά.

6. Σερβίρεται χώρια το ρύζι από το κρέας.

Σουμάδα

24-06-09 Συνόδευε τον αρραβώνα στη Μ. Ασία και το «κλείσιμο» του γάμου. Πρόκειται για σιρόπι από αμύγδαλα ή πικραμύγδαλα, καρπός που συμβόλιζε την ευγονία και την απόκτηση υγιών παιδιών.

Υλικά:

* 1 κιλό αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
* 10 πικραμύγδαλα
* 2 κιλά ζάχαρη
* 2 κουταλιές ανθόνερο





Εκτέλεση :

1. Ζεματάμε σε βραστό νερό τα αμύγδαλα και τα ξεφλουδίζουμε (ή αγοράζουμε έτοιμα ξεφλουδισμένα).

2. Τα χτυπάμε στο μπλέντερ με 1 ποτήρι νερό, μέχρι να γίνουν χυλός.

3. Τοποθετούμε σε 1 κατσαρόλα ένα σουρωτήρι (καλύτερα με μικρές τρύπες) και από πάνω 1 τουλπάνι ή μια πολύ λεπτή πετσέτα και σουρώνουμε προσεκτικά το χυλό.

4. Συμπληρώνουμε 4-5 ποτήρια νερό και ξεπλένουμε καλά το χυλό.

5. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το απόσταγμα του αμυγδάλου τη ζάχαρη και το ανθόνερο και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.

6. Την ώρα που βράζει (η σουμάδα) την ανακατεύουμε και την ξαφρίζουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

7. Θεωρείται έτοιμη, όταν σχηματιστεί ένα γαλακτώδες πηχτό σιρόπι.

Σερβίρεται (αφού την αραιώσουμε πρώτα με κρύο νερό) με σκόνη κανέλας.

Χαϊμαλιά – Φυλαχτά (Σκιάθου)

25-08-09 Υλικά ζύμης :



· 1 κιλό αλεύρι

· 1 ποτήρι χλιαρό νερό

· Λίγο Λάδι

· Αλάτι





Εκτέλεση :



1. Τρίβουμε το αλεύρι, το λάδι και το αλάτι μέχρι να γίνουν ψιλός τραχανάς.

2. Μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη, χωρίς όμως να κολάει.

3. Έπειτα, φτιάχνουμε λεπτά και μεγάλα φύλλα και τα κόβουμε σε τρίγωνο σχήμα.



Υλικά γέμισης :



· 100 – 200 γρ. χοντρό κοπανισμένο παξιμάδι

· 1 κιλό καρύδια αλεσμένα (λίγο χοντρά)

· 1 κουταλιά σούπας κανέλα

· 1 κουταλιά σούπας μοσχοκάρυδο

· 5 κουταλιές σούπας κονιάκ

· Ξύσμα πορτοκαλιού

Τη γέμιση την ετοιμάζουμε πριν από τη ζύμη, έτσι ώστε να κρυώσει μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά της γέμισης, προσθέτουμε και το σιρόπι και ανακατεύουμε πάλι, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.

Υλικά σιροπιού :

· 2 ποτήρια νερό

· 1 κιλό ζάχαρη

· 1 ποτήρι μέλι



1. Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν μέχρι να δέσει.



2. Μετά προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει.



Υλικά διακόσμησης :



· Γαρύφαλλα ολόκληρα

· Άχνη

· Κανέλα





Εκτέλεση :



1. Παίρνουμε μια λωρίδα, βάζουμε 1 κουταλιά γέμιση στη μυτερή της άκρη και μετά το διπλώνουμε σαν τυροπιτάκι (τρίγωνα).



2. Αφού το διπλώσουμε, καρφώνουμε στις 3 άκρες – γωνίες του γαρύφαλλα.



3. Μετά, αφού βάλουμε πρώτα σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι να καεί, τα βυθίζουμε ένα – ένα με μια τρυπητή κουτάλα ίσα – ίσα να φουσκώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα. ΠΡΟΣΟΧΗ! να μην τα κάψουμε.



4. Βγάζοντάς τα, τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν και τα πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.





Καλή επιτυχία

και

η ώρα η καλή

Περί ορέξεως…μελεκούνια!!!

07-12-09 Το StarGamos.gr είναι πάλι εδώ για να σας ενημερώσει για τα έθιμα της Ελλαδίτσας μας!!! Αυτή τη φορά θα ταξιδέψουμε σε ένα πανέμορφο νησί…
Στο νησί της Ρόδου, στους γάμους και τα βαφτίσια συνηθίζουν να κερνούν τους καλεσμένους ένα γλυκό φτιαγμένο από σουσάμι , μέλι , αμύγδαλα και μπαχαρικά , το μελεκούνι. Παλαιότερα συνηθιζόταν οι γυναίκες του χωριού από το οποίο καταγόταν το ζευγάρι, να μαζεύονται όλες μαζί και σε γιορτινή ατμόσφαιρα με τραγούδι και χαρές έφτιαχναν τα μελεκούνια. Παρακάτω σάς παραθέτω τα υλικά και την εκτέλεσή τους για όλους εσάς που θέλετε να πειραματιστείτε και να τα δοκιμάσετε.

Υλικά:
• 700 γραμμάρια μέλι (Γεύσεις Θεών)
• 1 κιλό σουσάμι
• ½ κουταλάκι κανέλα
• ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• ξύσμα 1 πορτοκαλιού (ή περγαμόντου)
• 100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα (αποφλοιωμένα)

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το σουσάμι και το καβουρντίζουμε. Στη συνέχεια το κοπανίζουμε ελαφρά σε ένα γουδί ή το τρίβουμε στο μπλέντερ. Βράζουμε καλά το μέλι μέχρι να χάσει την υγρασία του και να αρχίσει να στερεοποιείται και το ανακατεύουμε καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε και βρέχουμε μία επιφάνεια και απλώνουμε το μίγμα του μελιού όσο είναι ακόμη ζεστό και μαλακό. Πιέζουμε πάνω στην επιφάνειά του ένα ένα τα αμύγδαλα έτσι ώστε να ενσωματωθούν με αυτό και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το μελεκούνι το κόβουμε σε ρόμβους κι το τυλίγουμε σε σελοφάν. Για να διατηρηθούν μεγάλο χρονικό διάστημα τα τοποθετούμε σε δοχεία καλά κλεισμένα.

Όσες έχετε υπομονή, θέληση και καλή διάθεση δοκιμάστε το!!! Έχω γευτεί μελεκούνι και το μόνο που έχω να πω….νοστιμιά στο full!!! Να ευχαριστήσω μια πολύ καλή φίλη στη Ρόδο για τις πληροφορίες της.

Γεύσεις Πόντου!!!

09-12-09 Όπως όλοι θα καταλάβατε το stargamos.gr κάνει ένα αφιέρωμα στα ήθη και έθιμα του Πόντου που σχετίζονται με τον γάμο και την βάφτιση. Έτσι παρακάτω παραθέτουμε εδέσματα και γλυκά του γάμου για όλους εσάς που θέλετε την παράδοση στον γάμο σας!!!

• Κοσάρα: βραστή κότα, μεζές για τον κουμπάρο. Προσφερόταν από τη θεία της νύφης συνοδευόμενη με τσίπουρο πάνω σε δίσκο στον κουμπάρο , όταν ερχόταν να πάρει τη νύφη από το σπίτι της .
• Τσαρέζα: κέρασμα που αποτελούνταν από στραγάλια, σταφίδες και καραμέλες και προσφέρονταν στους προσκεκλημένους του γάμου, όταν αυτοί έφταναν στο πατρικό σπίτι των μελλόνυμφων για να δωρίσουν και να ευχηθούν.
• Πουρμά: γλύκισμα όμοιο με το σαραγλί, αλλά λεπτότερο. Το έλεγαν και ζουλιχτόν (στριφτό). Ήταν γλυκό των γάμων , της βάπτισης , των γιορτών.
• Φούστορον: η ομελέτα. Γίνεται με αυγά και πολλά άλλα υλικά από τα οποία έπαιρνε ανάλογα το όνομά της. Είχε ιδιαίτερη θέση στο διαιτολόγιο και τη ζωή των ποντίων. Στο νυφέπαρμα η θεία της νύφης ερχόταν στην εξώπορτα του σπιτιού με το φούστορον στο δίσκο για να το προσφέρει στο γαμπρό.
• Μελοβούτυρο: κέρασμα που προσφερόταν στο γαμπρό και στον κουμπάρο στο λογόπαρμα και στο νυφέπαρμα.
• Ωτία: γλυκίσματα φτιαγμένα με ζύμη στο τηγάνι που προσφέρονται στους γάμους , στους αρραβώνες , αλλά και στις γιορτές. Προετοιμάζονται και προσφέρονται στις μέρες μας στους γάμους και στις γιορτές.
• Ρακίν: το τσίπουρο ή ρακί. Στα πλαίσια του γάμου με ρακί γιόρταζαν το ψαλάφεμαν (πρόταση γάμου) , τα σουμάδα (οι αρραβώνες).

Πέρα από αυτά στους γάμους συναντάμε και τα γνωστά σε όλους κρασί και το ούζο.
Τα ποτά παλαιότερα τα πουλούσε ο επίτροπος της εκκλησίας με ορισμένο αριθμό οκάδων, δώδεκα και σπάνια δεκαπέντε οκάδες για το γάμο.

Just try it!!! Ωραίες γεύσεις από τον Πόντο για την μεγαλύτερη στιγμή της ζωής σας… With love!!!

Ξεροτήγανα

Πρόκειται για μια παραδοσιακή κρητική συνταγή, φτιαγμένα με το παραδοσιακό ελαιόλαδο και την περίφημη ρακή της Κρήτης, τα οποία σερβίρονται στους γάμους.


Υλικά:

(Ζύμη)

* 1 κιλό αλεύρι σκληρό
* 1 κρασοπότηρο ρακή
* 1 κουταλιά ελαιόλαδο
* 1 κουταλιά αλάτι



(Σιρόπι)

* 1 κιλό ζάχαρη
* ½ κιλό νερό
* 5-6 κουταλιές σούπας κανέλα
* ½ κρασοπότηρο μέλι
* Λίγο λεμόνι



* Καρύδια, κανέλα κ σουσάμι για το πασπάλισμα



Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι και ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο.

2. Ρίχνουμε μέσα τη ρακή, το λάδι, το αλάτι και το νερό.

3. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο σε λωρίδα μήκους 1 μέτρου και το κόβουμε σε 4 μικρότερες.

4. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με ΠΡΟΣΟΧΗ να καεί το λάδι.

5. Όταν καεί το λάδι, τυλίγουμε μια - μια τις λωρίδες στα δάχτυλά μας, ξεκινώντας από τα 2 δάχτυλα, μετά στα 3 και μετά στα 4 μέχρι να τελειώσει η λωρίδα.

6. Κολλάμε την άκρη της και τη ρίχνουμε στο καυτό λάδι.

7. Γυρίζουμε με 2 πιρούνια και με προσοχή τους κολλημένους αυτούς κρίκους, ώστε να μη χάσουν το στρόγγυλο σχήμα τους.

8. Όταν ροδίσει το ξεροτήγανο, το βγάζουμε και το ακουμπάμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί, για να φύγει το περίσσιο λάδι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

9. Αφού τα τηγανίσουμε όλα, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

10. ΣΙΡΟΠΙ: Βράζουμε 15 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη και την κανέλλα. Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι και το λεμόνι.

11. Βουτάμε ένα – ένα τα ξεροτήγανα στο καυτό σιρόπι να πάρουν βράση και μετά τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με τα καρύδια και την κανέλλα (αν θέλουμε αντικαθιστούμε κάποιο με το σουσάμι).

Καλή επιτυχία